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【吃出健康】重温曝光让眼睛营养美丽明亮的绿色蔬菜水果是什么?

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作者:国际知名专家  顾超英

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        都说眼睛是心灵的窗户,如果我们的眼睛整天闹红眼病或者浑浊了,谈何成为洁净的窗户呢?所以说,任何生存在这个世界的人,都必须要义无反顾的保护好自己那双美丽的眼睛才是上策。

   最近,也有很多好朋友跟我探讨关于“眼睛”保健的话题,所以针对这个“关键词”,现在我就推荐几款绿色蔬菜等食物给大家,记得一定要多吃这些东西对眼睛超级有好处,切记!

   一、枸杞子

   枸杞子有滋补肝肾,明目、延年益寿,延缓衰老之效果,枸杞吃了对眼睛还是超级非常有用的。可以坚持每天嚼20粒枸杞,同时要多看绿色植物,可以养眼,还有将枸杞子放在炒菜中当做佐料,也可以将枸杞子和任何荤菜一起煨汤吃,更可以泡茶吃。

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   二、荠菜

   针对眼睛干涩的群体特别管用,荠菜真是个好东西,因为这个荠菜被称作春菜,别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜,生长于田野、路边及庭院,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C,钙、铁含量也较高。办公室白领易发生干眼症,荠菜中含有丰富的胡萝卜素,多吃荠菜能预防干眼病,也可以减轻眼睛干涩不适的症状。荠菜食疗方法很多,可炒,可煮,可炖,可作馅,均鲜嫩可口、风味独特。由于荠菜性凉,脾胃虚弱者不宜食用,尤其是大便不成形、经常便溏者。

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   三、桑葚

   桑葚的营养成分十分丰富,含有具有护眼睛作用的多种维生素,有明目黑发、滋阴补血、生津润肠、丰肌悦色等功用。可用于治疗眩晕目暗、失眠耳鸣等症。可以用桑葚熬膏、煮粥来食用,可以收到亮眼、强身、养颜等作用,但要注意不宜过量食用桑葚,否则会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

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   四、蛋黄

   虽然我们时常防三高,但是一些蛋白质和脂肪等营养成分的东西也必须吃一些,不能完全不吃,也会缺少营养。比如蛋黄对眼睛的健康非常有好处,因为蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾、叶黄素和玉米黄素等人体所需要的矿物质。其中蛋黄营养价值最高的。而有些人不喜欢吃蛋黄,特别是肥胖的人或是正在减肥的人,他们担心吃了蛋黄后会发胖。还有蛋中含有较高的胆固醇,它被认为可能会使血脂增高,导致血管硬化,所以一般人皆知晓,也担心吃了蛋黄增加胆固醇,因此只吃蛋清不吃黄。但是蛋黄的成分中有两种营养是要特别提到的,那就是叶黄素和玉米黄素。叶黄素和玉米黄素都具有很强的抗氧化作用,特别有保护眼睛的作用。这两类营养物质能减少紫外线对眼睛的伤害,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾。在吃蛋的同时,并多吃蔬菜水果,这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。

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   五、动物眼睛

   常言道:“吃什么补什么”?眼睛也是如此,所以说一种美味菜肴我们家庭中必须经常食用,那就是“猪眼桂圆汤”,这种美味一般是采用猪眼(或牛、羊、鸟眼)或者是鱼头等食材,再添加桂圆肉、枸杞子各15克,将动物眼睛等食材清洗净,与桂圆肉、枸杞子加水适量,放碗内,隔水炖熟,调味,饮汤吃眼睛和桂圆肉、枸杞子。具有滋阴明目功效。

   六、菠菜

   菠菜是个非常棒的食物,不但维生素含量高,还特别有药用价值,多吃了还会让人的眼睛超级的明亮,特别是女孩子多吃起到美容作用。曾经英国曼彻斯特大学的一项研究证实,菠菜是叶黄素的最佳来源之一,而叶黄素对于预防眼睛衰老导致的“视网膜黄斑变性”十分有效。像菠菜这种深绿色叶菜中的大量叶黄素,对于预防白内障有很大帮助。根据研究,绿叶蔬菜还是维生素B2和 β-胡萝卜素的好来源。维生素B2充足的时候,眼睛便不容易布满血丝;而β-胡萝卜素,可以在体内转变成维生素A,预防“干眼病”等症。而绿叶蔬菜中的菠菜好处还不止于此。它富含钾、钙和镁元素,能帮助眼部肌肉增强弹性,不容易发生近视。如果能少吃点肉,多吃点菠菜,就能弥补这一缺憾,对提高眼球肌肉弹性大大有利。

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   七、乌鸡肝脏

   可以用乌鸡肝脏熬制营养粥,对眼睛超级好,也就是说,选取乌鸡肝1具,豆豉10克,粳米100克。将乌鸡肝洗净切细。取豆豉煎汁,弃豆豉滤汁,再加鸡肝和粳米煮粥。任意时间食用都不错,具有养肝明目的功效。

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   八、黄色玉米

   在中国的北方东三省一带,黄色玉米特别的普遍,种植面积也相当大,这个东西确实是对人体非常有益的健康食品。特别是针对经常用眼的群体更需要多吃了。因为由于老化,黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候,出现了黄斑变性、视力下降,甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄素凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线,保持黄斑的健康。但需要注意的是:只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质,白玉米中却没有。所以老师、作家、出租车司机、大中小学生、编辑、IT男等经常用眼职业的群体,应多吃一些黄色的玉米来保护好自己的眼睛,让自己的眼睛视力更加好,减少或者减轻眼部侵害到概率。

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   九、甘薯

   针对一些群体习惯出现眼睛疲劳症状的一定多吃甘薯,因为人到了一定的年龄,眼睛就会容易疲劳,有时会感到疼痛、睁不开眼,视力出现衰退。眼睛出现故障是内脏,特别是肝脏、肾脏衰退和老化的信号。为了增强肝脏和肾脏和机能,除了注意防止过量饮酒和过度疲劳之外,还可以通过摄取有益的食物来解决。甘薯就是其中之一,它具有“补中益气”的作用,能提高消化器官的机能,滋补肝肾,对机体的衰弱也有恢复效果。再者,甘薯也对于治疗肝炎和黄疸也有一定的帮助。根据营养分析,甘薯含有丰富的食物纤维、多种维生素和矿物质。食用甘薯的方法是多种多样的,可直接将其烧煮吃,或制作成干点吃,甘薯粉则可溶解于牛奶或豆奶中饮服。

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   十、黑芝麻

   黑芝麻中富含维生素ADE以及B族,这些都是维护眼睛正常功能的重要物质。尤其是芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸,常吃能使眼睛明亮有神。

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   十一、蓝莓

   蓝莓中含有一种特殊色素Anthocyanosides,这是一种天然的抗氧化剂,有助于纾解眼睛问题,对于经常感觉眼睛疲劳、夜间视力不良,有着不错的保养功效,野生蓝莓萃取的花青素常被应用作为近视者的视力保护,以及防止视力恶化之用

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   十二、火龙果

   火龙果对保护眼睛特别棒,一定要多吃,因为火龙果中花青素含量较高,花青素是一种效用明显的抗氧化剂,它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,还具有抑制脑细胞变性,预防痴呆症的作用。是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合,通过排泄系统排出体外,从而起解毒的作用。此外,白蛋白对胃壁还有保护作用。

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   最重要的是:火龙果是一种低能量、高纤维的水果,水溶性膳食纤维含量非常丰富,因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素,对人体健康有着重要作用。


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