【美食】试问：扬州产螺蛳肉都有哪些营养和药用的价值呢？

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　　　螺丝肉的营养价值也是很丰富的，请看如下：

　　　从营养价值来说，首先螺蛳含有非常丰富的钙质，螺蛳肉是补钙佳品，螺蛳每100克含钙量大约156毫克的钙质，明显高于其他食物，对预防骨质疏松，促进人体生长发育都有不错效果，特别是对于正处于生长发育阶段的儿童、更年期女性、老年人等食用一些螺蛳可以起到补钙的功效。

　　　螺蛳肉还可以补充维生素和矿物质，因为螺蛳肉中含有丰富的维生素以及矿物质，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有一定的食疗作用。螺蛳中的矿物质种类以及含量都是相当丰富的，有磷、硒、铁、钾、镁、铜等，如硒与人体的长寿有关、铁与改善贫血有关等。由于人体无法合成以上这些矿物质，所以通过食用螺蛳来摄取适量的矿物质。

　　　再次是蛋白质，每100克的螺蛳中约有7.5克的蛋白质，虽然含量不高但所含的氨基酸种类却是非常多的，尤其是人体的必需氨基酸，因此食用螺蛳可以为人体补充多种氨基酸成分。

　　　注意禁忌：螺蛳不能和牛肉、冷饮、羊肉、蚕豆、猪肉等食物一起食用，**单独食用。